产品详情
豆科菜豆属草本植物菜豆（Phaseolus vulgaris L.）的种子。
化学成分
白芸豆提取物是从白芸豆中提取出的一种天然淀粉酶抑制剂，其主要活性成分为α-淀粉酶抑制蛋白，存在于白芸豆种子的胚乳中。
白芸豆提取物（α-淀粉酶抑制蛋白）中特异糖蛋白结构能与 α-淀粉酶分子上的糖苷剪切位点结合并引起 α-淀粉酶分子构象改变，使其失去与淀粉糖苷结合的能力从而导致催化活性丧失，是一种具有 N 端糖基化的糖蛋白。
营养成分表
白芸豆提取物（20000units/g） | ||
项目 | 每100g | NRV% |
能量 | 1653KJ | 20% |
蛋白质 | 75.41g | 126% |
脂肪 | 2.8g | 5% |
碳水化合物 | 14.4g | 5% |
钠 | 13mg | 1% |
应用领域
饮品：功能饮料、固体饮料等
膳食补充剂（保健食品）：片剂、胶囊、冲剂等
功能休闲食品：压片糖果、营养棒、冲饮品等
产品规格
产品 | 水溶性 | 工艺 | 应用 |
白芸豆粉 | 可溶 | 喷雾干燥 | 固体饮料、压片糖果等 |
速溶白芸豆粉（造粒20-60目） | 可溶 | 喷雾干燥 | 压片糖果、片剂等 |
白芸豆提取物20000units/g | 不溶 | 喷雾干燥 | 压片糖果、固体饮料等 |